[ JPO Tin Tức ] チョコレートで育てたブリ　切って５日過ぎてもおいしそう

チョコレートで育そだてたブリ　切きって５日いつか過すぎてもおいしそう

養殖ようしょくで人ひとが育そだてたブリは、切きると２日ふつかぐらいで肉にくの色いろが変かわってしまって、おいしそうに見みえません。

愛媛県えひめけんの水産研究すいさんけんきゅうセンターは、ブリの餌えさにチョコレートを入いれて育そだててみました。チョコレートのポリフェノールという物質ぶっしつで、色いろが変かわらないようにしようと考かんがえました。チョコレートを２０日はつかぐらい食たべたブリは、切きってから５日いつかぐらい過すぎても切きったときと同おなじきれいな色いろで、色いろが変かわりませんでした。

１９日にち、水産研究すいさんけんきゅうセンターでチョコレートで育そだてたブリを食たべる会かいがありました。５日いつか前まえに切きっておいたブリと、この日ひに切きったいつもの餌えさで育そだてたブリを比くらべてもらいました。食たべた人ひとは「５日いつか過すぎてもチョコレートを食たべたブリはきれいな色いろでびっくりしました」と話はなしていました。

愛媛県えひめけんなどでは、来年らいねん１月がつ終おわりごろからチョコレートを食たべたブリを売うりたいと考かんがえています。

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